Cuisine

Tagliatelles aux épinards et pignons

21 mars 2018
recette de tagliatelles aux épinards

A la maison on adore cuisiner les pâtes et on en mange un peu à toutes les sauces.  Je crois que si j’écoutais mon mari et ma fille, on en mangerait tous les jours. La bolognaise est un classique qu’on adore mais on aime bien varier un peu. J’avais envie de cuisiner à nouveau cette recette légère mais gourmande de tagliatelles aux épinards que j’avais publiée en 2013. Je la fais rarement et pourtant c’est l’une de nos recettes préférées. Des bonnes tagliatelles aux œufs (ou fraîches), des épinards frais, des champignons et quelques pignons dorés, sans oublier un peu de parmesan râpé !

C’est bon et ça reste assez léger. Bien évidemment, si tu préfères les recettes plus gourmandes, n’hésite pas à utiliser de la crème fraîche entière et en mettre un peu plus, ça n’en sera que meilleur. J’ai cuisiné ça un jour à mon papa et il m’en reparle à chaque fois. Je t’assure que quand tu le manges, ça ne fais pas du tout recette de régime !

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Ingrédients pour 2

  • 200 g de pâtes
  • 25 cl de crème fraîche allégée à 15%
  • 3 CS de parmesan frais râpé
  • 2 gros champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 15 g de pignons de pins
  • 150 à 200 g de pousses d’épinards
  • Sel, poivre

recette de tagliatelles aux épinards et pignonsrecette de tagliatelles aux épinards

La recette

1) Porte l’eau salée à ébullition, verses-y tes pâtes et laisse cuire une minute de moins que le temps indiqué.

2) Pendant ce temps, grille rapidement tes pignons (à sec et à la poêle) et réserve-les.

3) Émince les champignons.

3) Dans une sauteuse (ou un wok), fais chauffer l’huile et fais revenir l’ail. Ajoute la crème, le parmesan râpé et les champignons émincés. Sale, poivre et laisse cuire à feu doux 5 minutes.

4) Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les et reverse-les dans la sauteuse (si elle est assez grande) ou dans ta casserole et verse la sauce dessus. Ajoute le basilic haché et les pousses d’épinards (hachées ou non, selon tes goûts). Mélange régulièrement et laisse cuire 5 bonnes minutes, le temps que les épinards fondent.

5) Sers rapidement et parsème de pignons.

Et toi ? Quelle est ta recette de pâtes préférée ?

Commentaires

Commentaires

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12 Comments

  • Reply missfujii 21 mars 2018 at 7 h 47 min

    Une recette sympa est facile

    • Reply Milie 21 mars 2018 at 9 h 54 min

      voui 🙂

  • Reply Rose63 21 mars 2018 at 7 h 52 min

    C’est sûrement très bon
    Je mange rarement ce légume
    Cela dit autour de moi ils grimassent lorsque je le propose donc …
    Bon mercredi

    • Reply Milie 21 mars 2018 at 9 h 53 min

      Avec des pâtes c’est super bon 😉

  • Reply Laura 21 mars 2018 at 12 h 28 min

    Coucou,

    Chouette recette ! Je connais déjà et j’adore ça, bon, j’adapte un peu (crème végétale etc).

    Belle journée,
    Laura – Bambins, Beauté et Futilité

    • Reply Milie 21 mars 2018 at 13 h 58 min

      Oui c’est bon 🙂

  • Reply Une parisienne à Vincennes 21 mars 2018 at 17 h 09 min

    On aime tout ce qui est avec des epinards !

    • Reply Milie 21 mars 2018 at 23 h 09 min

      Moi aussi !

  • Reply julesetmoa 22 mars 2018 at 9 h 39 min

    hummmm ca a l’air trop bon … surtout avec les pignons de pins !! J’aime bien mettre des brocolis aussi avec les pâtes 😉

    • Reply Milie 22 mars 2018 at 9 h 50 min

      Jusqu’à il y a peu je détestais les brocolis, maintenant, j’adore ! Mais je n’ai pas encore l’habitude de les cuisiner 😉

  • Reply Sysyinthecity 22 mars 2018 at 12 h 46 min

    coucou mes enfants adorent les pignons et les épinards je vais certainement tenter

    • Reply Milie 22 mars 2018 at 13 h 13 min

      Tu me diras 😉

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