Cuisine

Tagliatelles aux poireaux

18 novembre 2015
Recette facile pour faire manger du poireau aux enfants : les tagliatelles aux poireaux

En juin dernier, on parlait du poireau primeur et de comment faire manger du poireau aux enfants. C’est vrai qu’ils n’en sont pas toujours fan et pourtant, en le cuisinant un peu, c’est très bon. Et puis c’est un chouette produit. On le trouve facilement sur les marchés, il se cuisine de nombreuses façons et il est bon pour la ligne ! Alors on continue sur le poireau d’hiver !

Recette facile pour faire manger du poireau aux enfants : les tagliatelles aux poireaux

Le poireau d’hiver

L’automne est là et on arrive donc dans la saison du poireau d’automne-hiver que l’on peut manger entre septembre et avril.

Le poireau d’hiver, on le choisit bien frais, lisse, de couleur soutenue, avec le feuillage dressé. Sa grosseur n’est pas en rapport avec sa tendreté.

Il se conserve entier, au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pendant 10 jours. Lavés et taillés, le blanc et le vert séparés dans des sacs plastiques perforés, ils se conserveront 5 à 6 jours. Non lavé, le poireau peut se garder un à deux mois dans un endroit frais et humide. Cuit, il se conservera 2 jours dans un récipient hermétique.

[Tweet « Faire manger des poireaux aux enfants ? »]

Miss L adore les pâtes (comme son papa). J’ai donc repris la base de la recette des pâtes à la carbonara en remplaçant les oignons par des poireaux

Recette des tagliatelles aux poireaux

Ingrédients pour 4

  • 400 à 500 g de tagliatelles fraîches
  • 2 gros poireaux
  • 300 g d’allumettes de lardons
  • 6 champignons de Paris
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre et beurre

Recette facile pour faire manger du poireau aux enfants : les tagliatelles aux poireaux

Recette

1Détaille les poireaux en fines rondelles. Fais-les revenir à feu doux dans du beurre fondu. Compte une quinzaine de minutes pour qu’ils soient fondants. Réserve.

2Fais revenir tes lardons et émince tes champignons. Pour limiter les graisses, j’égoutte mes lardons en fin de cuisson pour vider leur gras et je les remets à cuire.

3Ajoute les champignons et les poireaux. Laisse cuire quelques minutes et ajoute la crème fraîche. Éteins le feu et rectifie l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel et de poivre.

4Mets des tagliatelles à cuire. Egoutte-les et verse ta préparation dessus. Et hop, c’est prêt !

Ici on préfère le parmesan mais j’imagine que c’est aussi bon avec du gruyère râpé !

Généralement je déglace au vin blanc après la cuisson des lardons mais j’ai oublié d’en acheter. Finalement c’était très bon sans.

Et chez toi ? On mange des poireaux ?

Article réalisé en collaboration avec l’Association d’Organisations de Producteurs Nationale Poireau de France

 

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Commentaires

Commentaires

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22 Comments

  • Reply LuLuBzH 18 novembre 2015 at 9 h 01 min

    Je vais tenter çà ce soir tiens ! Merci pour l’idée 🙂 Par contre je n’ai plus de tagliatelles 😛 Pour les lardons, pour pas qu’ils soient trop gras et salés je les mets 2 mn dans de l’eau bouillante et je les rince bien avant de les égoutter. Puis je les mets à dorer 🙂 Bonne journée bises

    • Reply Milie 18 novembre 2015 at 10 h 49 min

      Merci pour l’astuce 😉

  • Reply peggy vanderhispallie 18 novembre 2015 at 9 h 37 min

    salut c’est une bonne idée de faire nos enfants les pates avec les poireaux surtout que nos legumes de jardin sont super pour la santé
    bonne journée

    • Reply Milie 18 novembre 2015 at 10 h 47 min

      Oui c’est top le poireau !

  • Reply maman est occupée 18 novembre 2015 at 10 h 16 min

    Je cuisine les poireaux très souvent : je n’irai pas jusqu’à dire, toutefois, que j’aime le poireau, ça pourrait être mal interprété 🙂 Je les intègre souvent dans une quiche, avec des lardons : les loulous adorent !
    maman est occupée Dernier article de..Le temps passe, ce n’est rienMy Profile

    • Reply Milie 18 novembre 2015 at 10 h 47 min

      Intégrons le poireau lol

      • Reply maman est occupée 18 novembre 2015 at 16 h 48 min

        Ne dis pas que le poireau est un intégriste, ce n’est pas le momment, ce serait très mal vu !

        • Reply Milie 18 novembre 2015 at 21 h 45 min

          ha ha ha !!

  • Reply au 19 novembre 2015 at 5 h 57 min

    Cette recette est bien sympa !
    au Dernier article de..FLOWERPOWER31#2015 : Fleurs de commémoration : un double hommageMy Profile

    • Reply Milie 19 novembre 2015 at 9 h 44 min

      Merci 😉 (tu sais c’est tout simple 😉 )

  • Reply Soso59160 19 novembre 2015 at 6 h 21 min

    Chez nous pas de soucis pour faire manger du poireau aux enfants…. Souvent je fais des poireaux aux jambon, ils adorent!!!!
    Super ton idée de recette!!!! C’est vrai que le poireau s’intègre facilement dans beaucoup de recette comme la quiche par exemple…
    Sinon je fais aussi tout simple en les faisant revenir dans un peu de crème fraîche…

    • Reply Milie 19 novembre 2015 at 9 h 46 min

      Il faut que j’en fasse façon endives au jambon (mais sans endives lol
      La quiche aussi c’est top !!

  • Reply Fabienne 24 novembre 2015 at 7 h 21 min

    J’en fait de temps en temps car il faut dire que c’est un plat complet, donc pas pour ceux qui font un régime où disant qui essaye de le faire
    C’est très bon
    Moi je met les tagliatelles dans le poile à la fin de la cuisson presque

    • Reply Milie 24 novembre 2015 at 10 h 03 min

      Ah je n’ai jamais essayé, pratique 😉

  • Reply Sandra.P 27 novembre 2015 at 13 h 08 min

    Merci pour la recette! ça donne vraiment envie, je pense que je vais bientôt tester 😉

    • Reply Milie 29 novembre 2015 at 18 h 21 min

      Tu me diras si tu as aimé 😉

  • Reply Tom 6 mai 2016 at 12 h 27 min

    Très bonne idée surtout que mes enfants pourraient bien être réconcilier avec les poireaux fait ainsi 😉

    • Reply Milie 25 mai 2016 at 9 h 49 min

      Oui ça plait bien aux enfants 😉

  • Reply @kitchenspicelife 2 juillet 2016 at 4 h 15 min

    Mercie milie , Tres bonne recette !

    • Reply Milie 4 juillet 2016 at 10 h 13 min

      Merci 😉

  • Reply maloria 16 février 2017 at 10 h 57 min

    je vais essayé, j’avais envie de poireaux et justement, je savais pas comment les cuisiner. Ca a l’air trop bon. miam miam!!! bisous

    • Reply Milie 20 février 2017 at 11 h 32 min

      Tu me diras 😉

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