A en croire vos commentaires sur Instagram, vous commencez à bien me connaître. Pour celles qui n’y sont pas, j’ai posté il y a quelques jours une photo de notre soirée repas / TV et tout le monde a remarqué qu’il manquait… le vin. C’est vrai que c’est assez rare ! Oui j’aime manger et j’aime le vin.
Je suis loin, mais très loin d’être une pro du vin, je ne sais pas reconnaître les cépages, j’arrive parfois à retrouver les bouteilles que j’ai déjà bues plusieurs fois mais ça ne va pas plus loin. Un jour, je prendrai des cours d’œnologie, j’adorerais m’y initier. Peut-être me faudrait-il un cours du style “le vin pour les nuls”. En attendant, j’oublie la technique et les termes spécifiques que je ne maîtrise pas et je me contente de déguster et d’apprécier.
Le vin rouge, c’est mon doudou.
Millesima m’a proposé une collaboration vraiment sympa autour du vin. Choisir du vin, vous concocter un bon petit plat pour l’accompagner et vous faire gagner un séjour de dégustation à Paris en novembre .
Millésima, grands crus et vins en primeurs
Millésima, leader européen de vente de grands crus et de vins en primeurs en ligne, compte plus de 12 000 références et un stock de 2,5 millions de bouteilles (le 2e plus grand stock de grands vins de Bordeaux ). Les vins sont achetés exclusivement en propriété et n’ont donc connu que deux chais : celui de la propriété et celui de Millémisa avant d’arriver chez vous.
Autant vous dire que je me suis cru comme une gosse au milieu d’un magasin de jouets quand j’ai sélectionné mon vin sur le site ! Des grands crus classés, des appellations de renom, les meilleurs millésimes des 15 dernières années, de quoi se constituer une belle cave ! D’ailleurs j’ai hésité fortement sur un Château Giscours qu’on avait trouvé parfait au repas de Noël et puis j’ai préféré choisir des vins plus adaptés à ma consommation, un peu plus simples, un peu moins chers sinon je n’aurais pas osé ouvrir la bouteille…
Que ce soit pour se faire plaisir ou pour offrir à un connaisseur, vous trouverez votre bonheur !
- Astuce d’achat : Les mentions “Grand vin de…” ou “Vieilles vignes” ne relèvent d’aucune réglementation.
![](https://i2.wp.com/cestquoicebruit.com/wp-content/uploads/2019/03/recette-dauble-boeuf-provencale-accord-vin.jpeg?fit=740%2C592&ssl=1)
Daube de bœuf provençale
Le printemps est là et on a notre petit rituel : manger une daube provençale en terrasse au soleil. Ne me demandez pas pourquoi, il n’y a pas d’explication lol mais on fait ça tous les ans. L’occasion de partager cette recette avec vous et de l’accompagner d’un bon vin issu de ma sélection Millesima : un Château Pierbone 2015.
On choisit généralement un vin assez puissant pour accompagner la daube. J’ai préféré choisir pour un Haut-Médoc, un peu plus fin.
Pour celles qui ne connaissent pas la daube provençale, ça ressemble un peu au bœuf bourguignon ou à un ragoût. Là, la Provence entière a envie de m’arracher les yeux ! On se calme, j’ai dit un peu ! De la viande de bœuf que l’on fait cuire dans le vin rouge avec des carottes.
Prononcez le mot “ragoût” devant moi et vous me verrez grimacer…
Prononcez le mot “daube” devant moi et vous me verrez saliver…
Mais la daube provençale, c’est bien plus que ça ! Ça ne se cuisine pas à la va-vite ! C’est une viande marinée dans le vin rouge la veille de la cuisson, c’est les aromates et Herbes de Provence qui sentent bon le soleil, l’écorce d’orange et parfois les olives noires. C’est une cuisson longue pour avoir des morceaux de viande tendres et savoureux qui fondent en bouche. J’en salive déjà ! Il faut imaginer l’odeur qui s’en échappe et vient chatouiller nos narines et exciter nos papilles tout au long de la cuisson…
Le mot vient du provençal adobar qui signifie préparer, arranger.
A servir avec des tagliatelles fraîches et de l’Emmental rappé ! Mais bon, ça matche aussi très bien avec des pommes de terre, des gnocchis, de la panisse ou de la polenta !
Quels morceaux de viande pour la daube ? Le gîte, les joues, la queue, la macreuse, le jarret et le collier. Je préfère le paleron et le gîte.
Quand je suis arrivée dans le sud, j’avais une dizaine d’années. Pour moi, la daube, c’était quelque chose de nul “ce film est nul, c’est une daube !”. Je pensais que la daube provençale était un plat dégoûtant.
Ma recette de la daube de bœuf provençale
J’imagine que, comme tout plat traditionnel, chaque famille a sa recette, la meilleure, voici la mienne (celle de mon mari pour tout vous dire). Je ne mets pas de lardons, je trouve que c’est trop gras et que ça change le goût du plat.
Ingrédients pour 6
- 1,5 kg de viande de bœuf (gîte et paleron)
- 600 g à 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 80 g d’olives noires dénoyautées (facultatif)
- 1 bouteille de vin rouge (1 litre si possible)
- 1 bouquet garni
- 2 feuilles de laurier
- 6 clous de girofle
- 2 morceaux d’écorce d’orange non traitée
- huile d’olive
- poivre, sel
- une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (type Maïzena)
![](https://i0.wp.com/cestquoicebruit.com/wp-content/uploads/2019/03/daube-provencale-quel-vin.jpeg?fit=740%2C591&ssl=1)
Recette
La veille au soir : Détaillez la viande en gros cubes (2 cm environ), coupez les carottes en rondelles, coupez 1 oignons en 4 et plantez-y les clous de girofle. Coupez le second en petit morceaux.
Mettez tout ça dans une grande cocotte, versez le vin par-dessus pour couvrir le tout, une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez les feuilles de laurier, le bouquet garni, l’ail et les écorces d’orange. Salez et poivrez.
La recette traditionnelle veut qu’on récupère la viande avec une écumoire et qu’on la fasse revenir un peu dans de l’huile d’olive et des oignons hachés. Moi je mets directement ma cocotte à chauffer avec la marinade et la viande. Ma viande ne grille pas mais elle cuit directement dans le liquide.
Portez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (type Maïzena) et laissez cuire à feu doux 4 à 6 heures.
Pendant la cuisson, ouvrez régulièrement, remuez et sentez ! Ça sent tellement bon !!
En fin de cuisson, ajoutez les olives et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Régalez-vous !
A accompagner avec : Château Pierbone 2015
Bon… par contre, on n’a pas pu manger dehors à cause du vent donc il faudra remettre ça !
![La daube provençale et son vin : quel accord mets vin avec une daube de boeuf #recette #daube #provence #recipe #vin](https://i0.wp.com/cestquoicebruit.com/wp-content/uploads/2019/03/recette-daube-provencale-vin.jpg?resize=551%2C827&ssl=1)
Concours
A gagner : 1 séjour œnologique pour 2 à Paris à la découverte des plus grandes maisons de Champagne.
Prise en charge du trajet jusqu’à Paris avec une nuit d’hôtel, la dégustation et un restaurant pour 2 personnes du
jeudi 14 novembre au vendredi 15 novembre 2019
Attention, les règles sont un peu différentes de d’habitude, vous pouvez jouer sur chacun de mes réseaux sociaux, voici comment optimiser vos chances de gagner :
- Sur le blog : laissez-moi un commentaire et partagez le concours sur vos réseaux sociaux. Laissez-moi le lien de votre partage dans un second commentaire.
- Sur Instagram : Suivez @milie_cqcb et @Millesima, likez et commentez la publication. N’hésitez pas à taguer un max de copines. Vous pouvez même repartager ma photo sur votre compte en utilisant les hashtags #Millesima #MillesimaContest.
- Sur Twitter : ajoutez la publication à vos favoris et retweetez le concours (attention à bien utiliser #Millesima #MillesimaContest)
- Sur Facebook : likez la page @C’est quoi ce bruit et la publication, commentez-la, taguez vos copines et partagez en public
Je ferai un tirage au sort parmi tous les commentaires.
Bonus : et si je vous faisais gagner aussi un séjour œnologique dans le Bordelais avec visite de vignoble et restaurant.
Avec cet article, je participe à un concours international entre blogueurs. Si j’obtiens plus d’interactions que l’autre blogueurs français, je passerai en finale pour pouvoir… vous faire gagner un second séjour !! Alors faites-vous plaisir avec les likes, les commentaires, les partages ! Et vous pouvez multiplier vos participation : blog, Facebook, Instagram, Twitter, tout sera pris en compte.
► Si vous avez des soucis pour récupérer les liens de partage, j’ai fait un petit tuto : Récupérer ses liens de partage sur facebook et twitter.
► Le jeu commence aujourd’hui et prendra fin le lundi 26 mars 2019à minuit.
Règlement : Jeu réservé à la France métropolitaine. Les participations anonymes (il me faut votre pseudo et mail), multiples (une participation par personne, par foyer, par IP, …) ou incomplètes ne seront pas prises en compte. Le nom du (ou des) gagnant sera affiché en édit de ce billet et il sera prévenu par email et aura 4 jours pour réclamer son lot sinon un nouveau tirage au sort sera effectué.
Retrouvez les autres concours du blog
“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération” Collaboration Millesima
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109 Commentaires
Marianne Zombai
22 mars 2019 at 16 h 35 minCoucou, au top cette recette 🙂 ça donne vraiment envie….et je trouve très intéressant ce concours pour découvrir l’oenologie avec mon homme!!merci beaucoup
jacqueline vialatte
26 mars 2019 at 12 h 02 minrecette top et le vin qui équilibre les saveurs j adore la cuisine des terroirs merci pour ce concours
Marianne Zombai
22 mars 2019 at 16 h 36 minhttps://www.facebook.com/marianne.zombai/posts/10218800911963355
voilà mon partage 🙂
iwona46
23 mars 2019 at 23 h 45 minCoucou à vous, carrément alléchant ce post !! miam j’en salive devant mon écran et que dire de ce séjour gourmand !! allez ça se tente !! voici mon partage:
– https://twitter.com/iwona46/status/1109586945989140481
bon weekend gourmand à vous!
Vialleton Valery
25 mars 2019 at 14 h 04 minbonjour
je suis un epicurien qui adore les bonnes choses et ce cadeau est ppour moi!!!!!!
blanzin
25 mars 2019 at 17 h 13 minparticipe merci
Bellette Jasmine
25 mars 2019 at 17 h 23 minBonjour, je participe pour mon Mari et moi, C’est un grand amateur de bon vin. C’est le séjour parfait pour lui. Merci et bonne chance à tous
Gligoric Romain
25 mars 2019 at 17 h 25 minJe ne serai pas très original, mais j’adore le Champagne, pour moi c’est juste la boisson des Dieux! ^^
Coline T.
25 mars 2019 at 17 h 31 minCoucou,
Quel beau cadeau ce séjour , je participe volontiers! 😀
Partagé: https://www.pinterest.fr/pin/312155817920780073/
Merci c’est sympa d’organiser ce joli concours ❤
Bonne journée
Coline T.
25 mars 2019 at 17 h 32 minoups second commentaire pour le lien 😉
https://www.pinterest.fr/pin/312155817920780073/
Duquenoy Melanie
25 mars 2019 at 17 h 32 minmerci pour ce concours
Lutun Fabrice
25 mars 2019 at 18 h 19 mintrés beau séjour merci
Hertz Hubert
25 mars 2019 at 18 h 40 minBonjour, je suis un amateur qui apprécie de “déguster” le vin
Jaffrelot Celine
25 mars 2019 at 19 h 38 minpour decouvrir l’oenologie !
RAVAINE Frederic
25 mars 2019 at 20 h 21 minMerci pour le concours.
Lliedo Jean-Luc
25 mars 2019 at 22 h 33 minje participe avec plaisir
Gaben
26 mars 2019 at 0 h 51 minBonjour, étant amateur de bonnes tables, je participe avec grand plaisir à votre concours. Merci 😉
WARRENH
26 mars 2019 at 0 h 52 minHello ,
Je participe avec GRAND plaisir
Très beau petit séjour …j aimerai vraiment apprendre sur œnologie car en matière je suis un peu novice ;'(
Merci pour ce petit jeu concours.
Bon mardi.
manchec
26 mars 2019 at 2 h 55 minBonjour, je participe, je serais très heureuse de gagner un séjour “œnologique” d’une nuit pour 2 personnes à Paris je serais présente les 14 et 15 novembre pour en profiter avec mon ùari, merci pour ce beau concours.
brigitte j
26 mars 2019 at 3 h 19 minBonjour. Je participe avec plaisir. Merci pour ce concours.
Gillet
26 mars 2019 at 5 h 38 minJ’adore , pour une fois je veux bien aller en séjour à Paris 😉
JACQUELINE
26 mars 2019 at 5 h 44 minbonjour je tente ma chance
Pifou
26 mars 2019 at 6 h 19 minBonjour. Je participe. Merci et bon appétit.
Veronese Yves
26 mars 2019 at 6 h 37 minpour decouvrir je connais pas bien
Veronese Yves
26 mars 2019 at 6 h 50 minpour decouvrir
machu
26 mars 2019 at 6 h 56 minbonjour et merci, parce que j aime le vin
Veronese Julien
26 mars 2019 at 7 h 00 minpour decouvrir
Laetitia Vacossin
26 mars 2019 at 7 h 00 minMerci beaucoup pour ce concours, je participe avec plaisir
DOURNEAU Christophe
26 mars 2019 at 7 h 02 minBonjour, merci pour le concours. Etant amateur de vins et de champagne cela me permettrait d’en apprendre encore plus
Gouveia peres Nathalie
26 mars 2019 at 7 h 04 minmerci pour ce concours
Beraud
26 mars 2019 at 7 h 04 minBonjour merci pour ce concours
Je participe avec plaisir
Je tente ma chance
Je croise les doigts pour gagner
Bonne journée
Bonne chance à tous
Guyomarc'h Amelie
26 mars 2019 at 7 h 11 minpour decouvrir
violaine dierick
26 mars 2019 at 7 h 14 minbonjour et merci pour ce concours, je participe avec plaisir pour découvrir les plaisirs du vin avec mon ami!
steph69
26 mars 2019 at 7 h 53 minje tente ma chance merci pour ce concours
DURAND
26 mars 2019 at 8 h 00 minBonjour, sympa ce concours, je participe mais je ne suis abonné au réseaux sociaux !
merci et bonne journée à tous
🙂
meliereims
26 mars 2019 at 8 h 33 minJE PARTICIPE MERCI
Dampierre Céline
26 mars 2019 at 8 h 36 minBonjour, je tente pour mon cheri amoureux de l’oenologie, bientot son anniversaire un beau cadeau , ce beau sejour a la capital ….
virginie caizergues
26 mars 2019 at 8 h 42 minBonjour ! génial ! quel beau concours ! je tente ma chance avec plaisir ! bonne journée
laguarigue
26 mars 2019 at 8 h 42 minBonjour, je participe avec grand plaisir. Merci.
Roublicq Jessica
26 mars 2019 at 8 h 57 minBonjour je participe et aimerait essayer ce lot pour visiter Paris déjà ^^ et tenter une nouvelle expérience
Cariou
26 mars 2019 at 9 h 05 minCoucou, je participe, sympa la recette !
Tilloux
26 mars 2019 at 9 h 24 minBonjour, je tente ma chance avec plaisir. Merci
onillon
26 mars 2019 at 9 h 40 minbonjour,
ravie de participer. Merci
Marie
26 mars 2019 at 9 h 42 minBonjour, le champagne est roi et c’est un plaisir que de pouvoir le déguster !
virginie
26 mars 2019 at 9 h 48 minsalut! trop genial, je tente merci 🙂
De cock David
26 mars 2019 at 9 h 50 minmerci pour ce concours
virginie
26 mars 2019 at 9 h 52 minmes partages :
https://twitter.com/glouglou13000/status/1110463267057684480
https://www.facebook.com/Glouglou.Gloutonne/posts/2178330722480869?__xts__%5B0%5D=68.ARAkwZA-8Zzaq3fV6_uvnzwxBUyVwOOL5gXcRKJZfKKLhHrCuEcH-x8VxA-sEgDDKMmKAn8x8veKlo2Rw0H3Mmj8D-6THMYG2PF0lz4EDlB8qu5CuwnwSmEbTvOJ18i8Evq5JL8o7B8hBu2eE7pulESPJV2M_ckc96wJ6fsA_2nVOGOl1TRI075TGYjDYH1L1KPonwXaAKiyOh7dNZ5ptW8XVGyakhDOYajjvsZtaN7k2-aBFdIlSFkDbF2HzVFR9-fcre8SHSniMpU5EuuLrcy5eo7yU8OkMw7jY3ZgbhLArN-Mgun9PYDDRkwKaZbz86W7p0h-7uklXYhAw63chsbnvQ&__tn__=-R
josedu36
26 mars 2019 at 10 h 08 minJe participe avec plaisir et je croise les doigts !!
Gendreau Beatrice
26 mars 2019 at 10 h 21 minbonjour je participe
jose rodrigues
26 mars 2019 at 10 h 25 minje participe avec plaisir
Grisouard Sophie
26 mars 2019 at 10 h 31 minbonjour je tente ma chance avec plaisir en plus tres gourmande
merci a vous et bonne journée
Sylvie Gourinchas
26 mars 2019 at 10 h 41 minBonjour,
Je participe avec espoir,
Merci pour ce concours !!!
romhel
26 mars 2019 at 10 h 42 minBonjour.
Je tente ma chance et je croise fortement les doigts pour gagner.
Merci pour ce concours
virgail
26 mars 2019 at 10 h 43 minBonjour
Je participe au concours et j’espère vraiment gagner
Merci
PROBIN ERIC
26 mars 2019 at 10 h 44 minBonjour je participe avec plaisir pour un gourmand comme moi le pied merci
F Jallé
26 mars 2019 at 10 h 57 minBonjour,
je participe
Merci
nieaux
26 mars 2019 at 10 h 57 minMerci et laissez parler les bulles
Cindy
26 mars 2019 at 11 h 23 minGeniale, j’en rêve. ..
Thomas
26 mars 2019 at 11 h 33 minÇa serait géniale avec ma compagne
DUCROS
26 mars 2019 at 11 h 36 minBonjour,
Je participe avec plaisir et envie.
christelle
26 mars 2019 at 11 h 55 minbonjour, je tente ma chance, c’est un super jeu, merci de nous gater!!
laurent
26 mars 2019 at 12 h 07 minC’est mon anniversaire le 14 novembre …. merciii
daubi
26 mars 2019 at 12 h 33 minJe tente ma chance. Bonne journée
Wam
26 mars 2019 at 12 h 54 minBonjour.
C’est bon j’ai réservé la date 🙂
Merci.
CAZAUX Frédéric
26 mars 2019 at 13 h 10 minJ’ai vraiment envie de tester, ça a l’air trop bien
carnevali
26 mars 2019 at 13 h 11 minje tente ma chance pour ce sublime cadeau !!!
Marie Co
26 mars 2019 at 13 h 27 minBonjour,
Je participe avec plaisir !
Je suis une amatrice de bon vin.
Merci !!
corinne corinne
26 mars 2019 at 13 h 38 minBonjour, je participe
virginie chouguiat
26 mars 2019 at 13 h 51 minbonjour, je participe avec grand plaisir, merci pour ce concours bonne journée !!!
COULON
26 mars 2019 at 14 h 12 minBonjour, je participe avec plaisir. Merci
MOULIN Sylvie
26 mars 2019 at 14 h 29 minje tente merci
FREDERIC BACHEL
26 mars 2019 at 14 h 57 minje participe
lololtte
26 mars 2019 at 15 h 34 minBonjour.
Vive Bachus!!!Que c’est bon,alors je participe avec plaisir.
Merci!!!
PACAUD BRIGITTE
26 mars 2019 at 15 h 40 minun plaisir oenologique merci
milyc44@wanadoo.fr
26 mars 2019 at 16 h 29 minbonjour, je tente avec plaisir, merci pour ce concours
Martinez
26 mars 2019 at 16 h 39 minbonjour merci pour ce joli cadeaux 🙂 je participe avec plaisir bonne fin de journée
élise guiet
26 mars 2019 at 16 h 51 minbonjour!
je participe
merci pour le concours
Rouille Nicole
26 mars 2019 at 17 h 20 minje participe
CAMILLE PAPPALARDO
26 mars 2019 at 17 h 49 minBonjour,
Je participe avec plaisir ! 🙂
céline
26 mars 2019 at 17 h 53 minbonjour je tente pour ce beau cadeau merci
RIAUDET
26 mars 2019 at 17 h 55 minBonjour, merci pour ce concours, je tente ma chance.
Jacqueline URAIN
26 mars 2019 at 18 h 14 minJe participe avec plaisir
JADE
26 mars 2019 at 18 h 16 minJE TENTE THANKSSSSSSSSS
marie-christine dbl
26 mars 2019 at 18 h 33 minBonsoir,
Alors cet article m’a vraiment donner très faim 🙂 en tant que grande gourmande ^^ ce plat a l’air délicieux.
Merci de nous gâter
ducrocq
26 mars 2019 at 18 h 50 minJ’aimerais bien gagner, ce serais formidable.
nelrosand
26 mars 2019 at 19 h 03 minBonjour. C’est avec plaisir que je participe. Je vous remercie pour ce concours
BO444
26 mars 2019 at 19 h 06 minje participe avec plaisiR
3alex1
26 mars 2019 at 19 h 18 minBonsoir, je participe avec grand plaisir. Superbe concours! Ça va être top, je croise les doigts.
Merci beaucoup.
COSSE Dominique
26 mars 2019 at 19 h 28 minmerci pour ce concours
marquant
26 mars 2019 at 19 h 36 minJE PARTICIPE VOLONTIERS!
Boistelle
26 mars 2019 at 19 h 54 minJe participe avec plaisir ! Merci pour ce concours !
jerome styns
26 mars 2019 at 20 h 36 minMerci beaucoup pour ce jeu, je tente ma chance!
mimic97
26 mars 2019 at 20 h 44 minJe participe 🙂
Baptiste L
26 mars 2019 at 21 h 04 minBonjour, je participe. Merci !
Baptiste L
26 mars 2019 at 21 h 05 minBonjour, je participe au concours. Merci !
DURAZ JEANINE
26 mars 2019 at 21 h 09 minBonjour, je participe avec grand plaisir. Merci pour ce concours.
jugan
26 mars 2019 at 21 h 10 minBonsoir, bon pour une participation. Recette à tester. Humm. Cdt
epltz
26 mars 2019 at 21 h 11 minBonjour, je participe !!! Merci 🙂
STEPHANIE
26 mars 2019 at 21 h 15 minje tente ma chance merci
rustaut
26 mars 2019 at 21 h 22 minBonsoir, je participe avec grand plaisir ! Merci pour ce concours ! 😉
CATHY FEUILLETTE
26 mars 2019 at 21 h 28 minbonjour; je tente ma chance!
Marini Nancy
26 mars 2019 at 21 h 35 minje participe
Carole D.
26 mars 2019 at 21 h 37 minBonsoir & merci pour ce jeu
fanny lemaitre
26 mars 2019 at 21 h 42 minBonsoir, super recette ca donne envie. Je tente ma chance. Merciii
Lamotte Marie Christine
26 mars 2019 at 21 h 45 minSuper ce concours, trop envis de me perfectionner en champagne !
Bou
26 mars 2019 at 21 h 55 minBonjour !
Je participe !
Avec une maman qui adorerait un tel séjour !
Aurelie Catros
26 mars 2019 at 22 h 05 minBonjour, je participe avec plaisir. Merci
RENARD Christine
26 mars 2019 at 22 h 49 minJe tente ma chance
Bruno
26 mars 2019 at 23 h 54 minmerci pour ce super concours et merci pour la recette, personnellement j utilise du bordeaux que je deguste avec la daube et je rajoute un ou deux carrés de chocolat noir pour apporter de la rondeur
en tout cas merci encore