Biscuits de Noël {recette spécial Noël}

HUmm les biscuits de Noël ! J’adore ça ! La période de l’Avent est entamée, on peut se lancer ! Je fais cette recette tous les ans, en grande quantité car nous sommes gourmands, et la boite se vide toujours très vite ! La Chouquette aime faire « sa grande » et les prépare avec moi. On fait des étoiles, des sapins, des cœurs, … des formes et des parfums différents 😉

Pour les parfums, je fais :

• sucre vanillé
• sucre vanillé + cannelle (j’ajoute une pincée de cannelle)
• chocolat (150 g de chocolat noir, à fondre au bain-marie et à ajouter à la pâte à l’étape 4). Attention, c’est chaud !! laisse-le refroidir un peu avant de l’ajouter à la pâte.

Voilà, j’espère qu’ils te plairont…

—> Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes / Attente : 1 h 

—> Points ww : je t’ai mis le détail dans la liste d’ingrédients

—> La Chouquette (28 mois) adore !

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

• 500 g de farine (45,5 pp)
• 180 g de sucre blanc (ou 120 g de sucre blanc et 60 g de roux) (19,5 pp)
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer les biscuits (6 pp)
• 250 g de beurre (53,5 pp)
• sucre glace (1 pp par cas)
• Pour le parfum : 1 sucre vanillé (1 pp) ou 1 pincée de canelle ou 150 g de chocolat noir (22 pp)

La recette des biscuits de Noël

1 – Tamise la farine

2 – Dans un saladier ou le bol de ton kitchen aid, mélange le sucre, le sucre vanillé, les 2 oeufs et blanchis au fouet.

3 – Coupe le beurre en petits dés et incorpore-le à la farine en pétrissant à la main.

4 – Ajoute ton appareil (le mélange sucre + oeufs) à ta farine, pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.

5 –  Forme une grosse boule de pâte et laisse-la reposer au frigo pendant 1 heure.

6 – Préchauffe ton four à 180°C.

7 – Etale la pâte au rouleau (quand elle est trop difficile à travailler, je la travaille à la main) sur une épaisseur d’environ 5 mm et découpe des formes à l’emporte-pièces.

8 – Dispose-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et dore au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau (j’allonge le jaune d’oeuf avec un petit peu d’eau).

9 – Enfourne pour 10 à 13 minutes. A la sortie du four, ils doivent être dorés mais pas trop durs, il durciront en refroidissant.

10 – Saupoudre de sucre glace.

11 – Une fois refroidis, conserve-les dans une boite en fer. Ils se garderont plusieurs jours.

Et toi ? tu aimes les biscuits de Noël ?

Retrouve aussi les biscuits au gingembre et le dossier spécial Noël !

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