Carrés au citron délicieux

Coucou, me revoilou ! Non non je n’avais pas été enlevée par les E.T, j’avais juste un soucis d’ordi (oui encore !) mais c’est réglé !

Je prépare l’anniversaire de ma Chouquette alors en ce moment je teste… et j’ai trouvé cette recette de carrés au citron chez Gloubiblog. Je cherchais une recette simple, rapide et bonne et bien je suis conquise ! et pourtant, je ne suis pas fan des dessert au citron ! c’est doux et frais, j’adore !! J’ai utiisé un moule de 26 x 16 cm, c’était un poil trop grand.

La prochaine fois, j’essaye de faire un peu plus de biscuit, un peu plus cuit et un peu moins de sucre mais c’était déjà délicieux !!

Ingrédients pour 20 petits carrés :

• 125 gr de beurre à température ambiante (26,5 pp) (j’ai aussi utilisé du beurre demi-sel)
• 40 gr de sucre glace (4,5 pp)
• 185 gr de farine (17 pp)
• 3 œufs (6 pp)
• 150 gr de sucre (Gloubiblog propose d’en mettre 130 au lieu de 220 prévus initialement, je pense qu’elle a raison car même avec 150 c’est déjà largement assez sucré)
• 2 cc de zeste de citron râpé (0 pp)
• 125 ml de jus de citron (0 pp) (j’ai utilisé du pulco citron)

1 – Préchauffez votre four à 180°C.

2 – Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (faites remonter sur les bords).

3 – Dans un bol (pour moi celui de mon Robot artisan *), fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Incorporez 150 g de farine et mélangez. (Vous devez obtenir une pâte épaisse, presque sableuse).

4 – Étalez cette préparation dans votre moule et lissez (j’ai lissé et aplati… à la main lol). Mettre au four 15 minutes (le biscuit doit être légèrement doré).

5 – Pendant ce temps, battez les oeufs le sucre, la farine restante (35 g), ajoutez les zestes et le jus de citron jusqu’à avoir un mélange homogène.

6 – Versez ce mélange sur votre biscuit chaud et remettez au four pour 20 minutes. Le gâteau doit être ferme sous les doigts.

8 – Laissez-les refroidir, découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.