Recette facile des biscuits salés au fromage pour l’apéritif de Noël

Tous les ans, je vous propose des recettes de biscuits de Noël, on adore les faire… et surtout les manger ! Famille de gourmands ! Cette année, j’ai voulu changer un peu des recettes traditionnelles sucrées en essayant de faire une version de biscuits salés au gruyère, parfait pour déguster en apéritif aux repas de fêtes. Ils plairont autant aux enfants qu’aux adultes.

Ingrédients pour les biscuits salés au gruyère

• 200 g farine
• 150 g emmental râpé
• 150 g beurre mou
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• une cuillère à soupe de lait
• sel, romarin

La recette est très simple et peut-être réalisée avec des enfants. L’étape la plus difficile réside dans le dosage du sel. Il m’en manquait beaucoup la première fois. La prochaine fois, j’essaierai d’en mettre une cuillère à café. Ce sont des biscuits apéritifs donc on doit vraiment sentir le goût de la pâte salée.  

Vous pouvez remplacer le romarin par du piment de Cayenne.
Vous pouvez également remplacer l’emmental par du parmesan mais pensez à moins saler dans ce cas.

Recette des biscuits salés au gruyère

1. Dans le bol de mon robot-patissier Kitchen Aid, j’ai mis la farine, le fromage, le sel et le romarin. J’ai mélangé rapidement avec le crochet.
2. Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez à mélanger au crochet. Si vous mélangez à la main, travaillez avec le bout des doigts pour bien mélanger le beurre au reste des ingrédients.
3. Ajoutez l’œuf.
4. Si vous souhaitez des biscuits classiques, roulez la pâte en boudin dans du papier cellophane et gardez-la au frais quelques heures. Ensuite, sortez-le et coupez des tranches de 0,50 cm environ
5. Si, comme moi, vous voulez donner à vos biscuits un côté plus festif, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces de Noël. Pour plus de rapidité, j’aime utiliser les grands emporte-pièces qui permettent de couper plusieurs sablés en même temps mais Miss L préfère les faire un par un et changer les motifs. Vous pourrez en trouver plein chez Cuisine Plaisir.
6. Déposez vos biscuits sur une grille de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de cuisson. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, dorez-les avec le jaune d’œuf délayé avec quelques gouttes de lait.
7. Enfournez 10 à 15 minutes et laissez-les refroidir sur la grille.

Vous pouvez conserver les biscuits salés dans une boite en fer (comme vos biscuits sucrés). Enfin si vous arrivez à ne pas tout manger d’un seul coup !!

Collaboration Cuisine Plaisir

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