Poulet aux agrumes

Petite marinade rapide et facile inspirée d’un Cuisine actuelle hors série paru ce mois-ci. Je trouve que la volaille et les agrumes se marient très bien ! J’avais d’ailleurs déjà testé avec les aiguillettes de poulet à l’orange et aux épices.

Nous l’avons mangé avec de la graine de couscous.

—> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Marinade : 1 heure

—> Points ww : 7 pp par personne

—> La Chouquette (2 ans) a aimé.

Ingrédients pour 4 :

• 4 blancs de poulet
• 2 oranges non traitées
• 1 citron
• 1,5 cc de sucre en poudre
• 10 feuilles de menthe
• 2 yaourts
• 2 cas d’huile d’olive
• sel, poivre

1 – Découpez les blancs en dés.

2 – Rincez une orange, prélevez son zeste en fines lanières.

3 – Pressez une demie-orange et un citron. Réservez le jus.

4 – Dans un saladier, mettez la viande et versez le jus d’agrumes. Salez, poivrez et ajoutez les zestes d’orange. Laissez la marinade au frais pour au moins 1 heure.

5 – Rincez et ciselez la menthe. Coupez la chair d’une orange en dés et en demi-rondelles la moitié de l’orange restante.

6 – Dans un grand bol, mélangez les yaourts, la menthe, les dés d’orange. Salez, poivrez et réservez au frais.

7 – Piquez la viande sur des brochettes et faites cuire à la poêle à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Déglacez avec la marinade, laissez un peu réduire.

8 – Décorez vos assiettes avec les rondelles d’orange et vos brochettes avec les zestes. Servez avec des coupelles de sauce au yaourt.