Vous cherchez une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants ou pour une entrée légère et savoureuse ? Ces petits moelleux de légumes au cœur fondant sont parfaits ! Faciles à préparer, ils allient la douceur des courgettes ou carottes à un cœur fondant de fromage, pour un résultat gourmand et équilibré.
Recette des moelleux de légumes
Ingrédients pour 6 moelleux :
- 400 g de courgettes ou de carottes
- 15 feuilles de basilic
- 60 g de farine
- 1 œuf
- 3 portions de fromage allégé type Sylphide
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les légumes en tranches. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes pour les courgettes, 15 minutes pour les carottes).
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez les légumes cuits et mixez-les avec le basilic.
- Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le poivre, puis mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la préparation dans des moules à muffins jusqu’à la moitié, ajoutez une cuillère de fromage au centre, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
- Enfournez pour 15 minutes, puis laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de démouler.
Astuces et variantes
- Fromage : Variez les plaisirs en remplaçant le Sylphide par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella pour un cœur encore plus fondant.
- Légumes : Testez avec un mélange de courgettes et de carottes pour une version colorée et riche en saveurs.
- Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour relever le goût.
Suggestions d’accompagnement
Servez ces moelleux tièdes, accompagnés d’une salade de jeunes pousses d’épinards ou d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
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Bon appétit !
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4 Comments
Etaine
20 juin 2010 at 16 h 19 min>Ohhhh voilà exactement ce qu'il me faut pour commencer à faire un peu attention ! Ils ont l'air très bon !
desperate cooking
20 juin 2010 at 20 h 50 min>hhummm miam miam….cette recette jme la garde sous le coude il faut que je l'essaye absolument
🙂
laurenceM
6 novembre 2010 at 18 h 58 min>bonsoir c'est très beau en tout cas bonne soirée
tout le monde à l'air de craquer et bin moi aussi lol
MamanChat
9 juin 2012 at 11 h 27 minÇa a l’air bon, j’adore courgettes et carottes. Un petit repas simple à me faire le midi vu que l’homme de la maison n’aime pas ^^
Je pense tester, et si j’aime j’en ferais plusieurs que je congèlerais, je n’aurais qu’à en sortir quand j’en ai envie rapidos, et ne pas avoir à cuisiner le midi =)