Clafoutis tomate feta olive

Une recette très simple que j’adore faire pour l’apéro ! J’en fais aussi dans des moules plus gros pour manger avec une salade verte.

A l’origine, je la faisais avec des tomates cerises mais je trouve que la consistance du clafoutis est meilleure avec des petits dés de tomates (vous pouvez aussi tenter avec les tomates séchées ou confites). Je mets des olives noires à la greque mais si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez utiliser de simples olives noires.
En ce moment, je n’ai pas de basilic frais donc je mets du basilic déshydraté, évidemment, ce n’est pas aussi bon 😉

J’utilise un robot (mon Robot artisan *) pour faire l’appareil à clafoutis, je laisse tourner pendant que j’incorpore mes ingrédients et je fais cuire dans des plaques de silicone pour mini-muffins.

—> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes 

—> Points ww : 40 pp pour la totalité.

—> La Chouquette (32 mois) adore !

Ingrédients pour trentaine de mini-clafoutis :

• 2 tomates
• 130 g de feta (9 pp)
• 100 g d’olives noires à la greque (8,5 pp)
• 20 cl de crème liquide (1,5 pp)
• 5 cl de lait demi écrémé (0,5 pp)
• 4 oeufs (8 pp)
• 100 g de gruyère râpé (10 pp)
• quelques feuilles de basilic
• 2 grosses cas de maizena (2,5 pp)

1 – Coupez votre feta en dés et vos tomates en petits dés. Dénoyautez vos olives et coupez-les en 2.

2 – Préchauffez votre four à 180°C.

3 – Dans votre plaque de moules en silicone, ajoutez dans chaque alvéole : 1 dé de féta, 2 dés de tomates et 1/2 olives.

4 – Dans le bol de robot, battez les oeufs. Tout en continuant à battre, incorporez progressivement la maïzena, la crème fraiche, le lait et le basilic (si vous utilisez des feuilles de basilic, ciselez les feuilles).

5 – Versez doucement l’appareil à clafoutis dans vos moules.

6 – Mettez au four pour 25 minutes.

7 – Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

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