Aiguillettes de poulet à la sauge

Ingrédients pour 2:

• 2 blancs de poulet (environ 300 g)
• 3 gousses d’ail
• herbes de Provence
• 10 feuilles de sauge
• sel, poivre
• 2 cs de crème fraiche allégée à 15 %
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre

Coupez les blancs de poulet en aiguillettes.

Épluchez l’ail, retirez le germe et passez-le au presse-ail. Faites-le suer dans l’huile d’olive chaude. Ajoutez le poulet. Cuire une minute à feu vif puis à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien blanche. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

Ciselez la sauge et ajoutez.

Une fois la cuisson terminée, chauffez fort votre poêle 1 minute, retirez la viande et déglacez avec un peu d’eau pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez la crème fraiche, une pincée de sucre et cuire à feu doux avec le poulet pendant 2 à 3 minutes.

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