Dernièrement, j’ai découvert le patidou. Le Gentil Mari m’a ramené ces drôles de petites courges blanches et vert foncé, presque noir et à la chair orange pour fabriquer des décorations d’automne et d’Halloween. J’ai eu envie de goûter ça. Je n’avais jamais cuisiné la courge patidou alors nous avons essayé d’en faire un velouté. Je n’avais aucune idée de ce que ça allait pouvoir donner tant pour la consistance que pour les saveurs… J’avais lu sur internet que le patidou (Sweet Dumpling en anglais) avait un petit goût de châtaigne… sans en savoir plus… On s’est lancés…
Résultat : C’est doux et sucré, parfait pour cette période automnale où les températures se rafraîchissent !
Je t’avoue qu’en ce moment, j’ai envie de cocoonner sous la couette, d’allumer une bougie parfumée et de glandouiller en famille ! C’était donc la recette idéale !
Allez hop, si tu cherches des idées pour savoir comment cuisiner le patidou, voici la recette du velouté !
Ingrédients pour le velouté de patidou
- 2 patidous
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette du velouté de patidou
Lave bien les patidous et brosse-les bien pour les nettoyer. Ce n’est pas la peine de l’éplucher, la peau va ramollir à la cuisson.
Tranche le, évide le en retirant bien les graines et coupe-le en morceau. Coupe également la pomme de terre. Émince finement l’oignon.
Fais revenir légèrement l’oignon dans le beurre sans le faire colorer et ajoute le patidou et la pomme de terre . Laisse revenir quelques minutes, couvre d’eau à ras.
Couvre et laisse cuire une vingtaine de minutes (25 pour nous), le temps que les légumes deviennent tendres. Et hop, on mixe tout ça !
Sale et ajoute la crème fraîche. Remets sur le feu quelques minutes et hop, c’est prêt !
Je suis ravie d’avoir découvert ces drôles de petites courges ! La prochaine fois, j’essayerai de les cuisiner autrement et de réaliser quelques nouvelles recettes de patidou.
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Tu connais le patidou ? Tu le cuisines comment ?
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17 Comments
une recette que je garde sous le coude car les températures vont bien finir par baisser.
On s’en refait ce soir, c’est top bon :p
Je ne connais absolument pas le patidou donc merci pour la découverte !!!
Et bien moi non plus ! Belle découverte !
mioum, ça donne envie! mais ce genre de courge est souvent trop dure pour que je les cuisine….
oh ben non pourquoi ? C’est vraiment facile, ça se cuit même avec la peau 😉
J’avais testé et peut-être ais-je trop attendu, la peau était trop dure….
Aucun soucis ici, ça fait 3 fois qu’on en mange (bon d’ailleurs faut qu’on arrête un peu lol)
Trop dure, ça ne cuisait pas ? On fait cuire dans un appareil pour la cuisson à basse température https://cestquoicebruit.com/cuisine/warmcook/
On on a acheter pour la décoration d’Halloween tellement ça ressemble à une citrouille mais en miniature 🙂
C’est ça ! c’est une courge ! et c’est super bon !
Je ne connaissais pas mais cela me tente bien !
Merci pour la recette 🙂
Moi non plus, c’est super bon !
Merci pour la recette, bien souvent on ne sais pas quoi faire avec les légumes anciens
Oui pis c’est facile et bon 😉
J’en ai plantés dans mon jardin pour essayer et je suis vraiment contente du résultat ! Le patidou est sucré un régal !
J’ai fait une première recette en velouté comme toi mais je trouve que c’est un peu galère à éplucher alors la deuxième fois je les ai farcis en coupant le haut, vidés puis au four, c’était à tomber !
Farcis à la viande ?
Ca doit être bon !!