Velouté de patidou (cuisine d’automne)

Dernièrement, j’ai découvert le patidou. Le Gentil Mari m’a ramené ces drôles de petites courges blanches et vert foncé, presque noir et à la chair orange pour fabriquer des décorations d’automne et d’Halloween. J’ai eu envie de goûter ça. Je n’avais jamais cuisiné la courge patidou alors nous avons essayé d’en faire un velouté. Clairement, je n’avais aucune idée de ce que ça allait pouvoir donner tant pour la consistance que pour les saveurs… J’avais lu sur internet que le patidou (Sweet Dumpling en anglais) avait un petit goût de châtaigne… sans en savoir plus… On s’est lancés…

Résultat : C’est doux et sucré, parfait pour cette période automnale où les températures se rafraîchissent !

Je t’avoue qu’en ce moment, j’ai envie de cocoonner sous la couette, d’allumer une bougie parfumée et de glandouiller en famille ! C’était donc la recette idéale !

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Allez hop, si tu cherches des idées de recette facile pour savoir comment cuisiner le patidou, voici la recette du velouté !

Ingrédients pour le velouté de patidou

• 2 patidous
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 15 g de beurre
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette du velouté de patidou

Lave bien les patidous et brosse-les bien pour les nettoyer. Ce n’est pas la peine de l’éplucher, la peau va ramollir à la cuisson.

Tranche le, évide le en retirant bien les graines et coupe-le en morceau. Coupe également la pomme de terre. Émince finement l’oignon.

Fais revenir légèrement l’oignon dans le beurre sans le faire colorer et ajoute le patidou et la pomme de terre . Laisse revenir quelques minutes, couvre d’eau à ras.

Couvre et laisse cuire une vingtaine de minutes (25 pour nous), le temps que les légumes deviennent tendres. Et hop, on mixe tout ça !

Sale et ajoute la crème fraîche. Remets sur le feu quelques minutes et hop, c’est prêt !

Je suis ravie d’avoir découvert ces drôles de petites courges ! La prochaine fois, j’essayerai de les cuisiner autrement et de réaliser quelques nouvelles recettes de patidou, peut-être en gratin.

Tu connais le patidou ? Tu le cuisines comment ?

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