Un petit mélange de quelques recettes de tarte aux fraises. Alors, oui ! je suis faignante ! j’ai pris une pâte du commerce et c’était très bon. Les plus courageuses feront leur pâte elles-mêmes.

Edit : reflexion faite, avec une pâte maison, c’est incomparable !
Choisissez de bonnes fraises ! Et la crème liquide (non allégée) doit être bien froide ! Pour des tartelettes, j’ai juste réduit le temps de cuisson de 3 minutes.
Je comptais la publier un petit peu plus tard car les photos n’étaient pas belles mais ma belle-sœur m’a un peu pressée… alors la voici ! Je reviens la semaine prochaine (oui il reste encore 2 jours de vacances !!) avec une petite nouvelle…

tarte-fraises-mascarpone
Préparation : 25 minutes / Cuisson : 20 minutes

Points ww : 77,5 propoints pour la totalité. 13 pp par personne.

La Chouquette adore !

Ingrédients pour 6 :

  • un rouleau de pâte brisée
  • 250 g de fraises (une barquette)
  • 250 g de mascarpone
  • 45 g de sucre glace
  • 1 cas de sucre à la vanille (facultatif)
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 2 cs de gelée de groseilles rouges

1) Mettez votre crème liquide au congélateur pendant une dizaine de minutes. Préchauffez votre four à 200°C.

2) Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte, plaquez bien les bords contre le moule avec vos doigts. découpez l’excédent au couteau.

3) Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et versez quelque chose dessus pour l’empêcher de gonfler (en général on utilise des billes spéciales, des haricots secs, du riz, …).

4) Enfournez 10 minutes. Baissez le four à 180°C et remettez 10 minutes à cuire. Laissez la pâte refroidir complètement.

5) Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises et coupez-les en 2.

6) Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le sucre à la vanille et le sucre glace. Réservez au frais.

7) Dans un grand saladier (pour moi le bol du kitchen aid), versez la crème liquide. Fouettez la crème jusqu’à en faire de la chantilly, d’un mouvement rapide et régulier.

8) Ajoutez délicatement la préparation au mascarpone dans votre crème chantilly à l’aide d’une marise. Couvrez et réservez au frais 1 heure.

9) Avant de servir, disposez les fraises sur votre tarte et étalez la gelée de groseilles sur le dessus à l’aide d’un pinceau.

10) Dégustez…

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tarte fraise mascarpone (13)

Commentaires

Commentaires

18 Comments on Tarte fraises mascarpone

  1. Orne
    11 juin 2010 at 21 h 37 min (6 années ago)

    >oh ça a l'air excellent! J'en veux. Bise.

    Répondre
  2. CUPCAKISTA
    12 juin 2010 at 7 h 22 min (6 années ago)

    >Pour le week-end une belle recette mais c'est quoi l'ingrédient secret à la fin? – une pincée de….. Pour le mail, c'est bizarre il y a quelquechose qui marche pas – tu as essayé de me joindre par mon blog? Essaye de nouveau avec cupcakista@free.fr
    On va arriver 🙂 A bientôt!

    Répondre
  3. pierre
    12 juin 2010 at 10 h 57 min (6 années ago)

    >fraises et mascarpone délicieux mariage !! Pierre

    Répondre
  4. Sweet Faery
    12 juin 2010 at 12 h 08 min (6 années ago)

    >Moi qui n'aime pas trop les fonds de tarte à base de lait et d'œufs, j'adore ta version toute simple à la gelée de groseilles et au mascarpone ! Miam 🙂

    Répondre
  5. Milie
    12 juin 2010 at 20 h 29 min (6 années ago)

    >@ K-nell : merci beaucoup ! j'irai !

    @ Cupcakista : je te renvoies ça !

    Merci les filles !

    Répondre
  6. Ange et Délices
    12 juin 2010 at 22 h 26 min (6 années ago)

    >Super cette recette !!! Avec du mascarpone … Mmmmhhh !!!

    Répondre
  7. alaro
    13 juin 2010 at 7 h 14 min (6 années ago)

    >elles sont toutes mimis tes tartelettes miam miam !! ;-))

    Répondre
  8. Médaille Gourmande
    13 juin 2010 at 18 h 08 min (6 années ago)

    >Super ces petites tartelettes!

    Répondre
  9. christèle
    13 juin 2010 at 19 h 50 min (6 années ago)

    >superbe tes tartelettes ,ça a l' air délicieux
    bravo
    bonne soirèe

    Répondre
  10. nath-zestes2vie
    13 juin 2010 at 20 h 55 min (6 années ago)

    >Miammm, à manger sans faim ! Elles sont super belles tes tartelettes !
    Profite bien de la fin de tes vacances pour te reposer, on a jamais trop de repos ! 😉
    Bises

    Répondre
  11. clquipopotte
    14 juin 2010 at 8 h 07 min (6 années ago)

    >Je croque …
    CLquipopotte♥♥♥

    Répondre
  12. Payette6202
    14 juin 2010 at 13 h 24 min (6 années ago)

    >Tes petites tartelettes me donne trop trop envie!!

    Répondre
  13. mimi
    14 juin 2010 at 15 h 08 min (6 années ago)

    >hummm magnifique tes tartelettes
    bravooo
    bisous mimi

    Répondre
  14. Maiwenn
    15 juin 2010 at 7 h 51 min (6 années ago)

    >Elles sont mimi comme tout : j'adore ! Bonne journée et bonne chance !

    Répondre
  15. Fimère
    15 juin 2010 at 8 h 49 min (6 années ago)

    >elles sont sublimes ces petites tartelettes et doivent être succulentes, j'adore
    bonne journée

    Répondre
  16. Isma
    5 juillet 2010 at 8 h 32 min (6 années ago)

    >Très jolies ces tartelettes ! très bon début de semaine, bises

    Répondre
  17. melayers evelyne
    28 mars 2011 at 17 h 19 min (6 années ago)

    >des belle tartelette trés gourmande hummm!!! bizzz

    Répondre

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