Cuisine

La tarte aux fraises et au mascarpone, la recette gourmande

11 juin 2010
La tarte aux fraises et au mascarpone, la recette gourmande

Une recette gourmande de tarte aux fraises avec du mascarpone ! Une bonne pâte, des jolies fraises de saison et la touche gourmande de la crème au mascarpone ! Voilà de quoi se régaler au dessert !

Pour tout vous dire, j’ai d’abord essayé avec une pâte brisée du commerce. Evidemment, c’est plus rapide et plus facile mais faire sa pâte à tarte maison est tout de même bien meilleur. Le goût, la texture, tout en est modifié ! Et j’ai ensuite testé cette recette avec une pâte sablée et c’est encore mieux !

Choisissez de bonnes fraises de saison ! Et attention, pour bien réussir votre recette, la crème fraîche liquide (entière hein, on ne met pas de crème allégée) doit être bien froide ! Je la place au congélateur quelques minutes avant de la préparer.

Pour la cuisson de la pâte, j’utilise une chaîne fond de tarte comme celle-ci. Ce n’est pas très cher et bien pratique pour empêcher la pâte de gonfler. Pour réaliser des tartelettes à la place d’une tarte, j’ai simplement réduit le temps de cuisson de 3 minutes.

La tarte aux fraises et au mascarpone, la recette gourmande


Préparation : 25 minutes / Cuisson : 20 minutes

La Chouquette adore !

Ingrédients

  • un rouleau de pâte brisée ou sablée (ou encore mieux, faites la vous-même !)
  • 250 g de fraises (une barquette)
  • 250 g de mascarpone
  • 45 g de sucre glace
  • 1 cas de sucre à la vanille (facultatif)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cs de gelée de groseilles rouges

Recette tarte aux fraises mascarpone

1) Mettez votre crème liquide au congélateur pendant une dizaine de minutes. Préchauffez votre four à 200°C.

2) Pendant que le four préchauffe, étalez votre pâte dans un moule à tarte, plaquez bien les bords contre le moule avec vos doigts. découpez l’excédent au couteau.

3) Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et versez quelque chose dessus pour l’empêcher de gonfler (en général on utilise des billes spéciales, des haricots secs, du riz, …).

4) Enfournez 10 minutes. Baissez le four à 180°C et remettez 10 minutes à cuire. Laissez la pâte refroidir complètement.

5) Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises et coupez-les en 2.

6) Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le sucre à la vanille et le sucre glace. Réservez au frais.

7) Dans un grand saladier (pour moi le bol du kitchen aid), versez la crème liquide. Fouettez la crème jusqu’à en faire de la chantilly, d’un mouvement rapide et régulier.

8) Ajoutez délicatement la préparation au mascarpone dans votre crème chantilly à l’aide d’une marise. Couvrez et réservez au frais 1 heure.

9) Avant de servir, disposez les fraises sur votre tarte et étalez la gelée de groseilles sur le dessus à l’aide d’un pinceau.

10) Dégustez…

A lire aussi : Choco-mascarpone au caramel {recette gâteau au chocolat qui tue}

Bon appétit !

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Commentaires

Commentaires

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18 Comments

  • Reply Anonymous 11 juin 2010 at 20 h 50 min

    >Coucou
    Nounoutte a mis en place un concours sur la fraise, tu pourrais participer : http://nounoutte59.canalblog.com/

    :a

    K-nell: http://www.cookingtime.canalblog.com

  • Reply Orne 11 juin 2010 at 21 h 37 min

    >oh ça a l'air excellent! J'en veux. Bise.

  • Reply CUPCAKISTA 12 juin 2010 at 7 h 22 min

    >Pour le week-end une belle recette mais c'est quoi l'ingrédient secret à la fin? – une pincée de….. Pour le mail, c'est bizarre il y a quelquechose qui marche pas – tu as essayé de me joindre par mon blog? Essaye de nouveau avec cupcakista@free.fr
    On va arriver 🙂 A bientôt!

  • Reply pierre 12 juin 2010 at 10 h 57 min

    >fraises et mascarpone délicieux mariage !! Pierre

  • Reply Sweet Faery 12 juin 2010 at 12 h 08 min

    >Moi qui n'aime pas trop les fonds de tarte à base de lait et d'œufs, j'adore ta version toute simple à la gelée de groseilles et au mascarpone ! Miam 🙂

  • Reply Milie 12 juin 2010 at 20 h 29 min

    >@ K-nell : merci beaucoup ! j'irai !

    @ Cupcakista : je te renvoies ça !

    Merci les filles !

  • Reply Ange et Délices 12 juin 2010 at 22 h 26 min

    >Super cette recette !!! Avec du mascarpone … Mmmmhhh !!!

  • Reply alaro 13 juin 2010 at 7 h 14 min

    >elles sont toutes mimis tes tartelettes miam miam !! ;-))

  • Reply Médaille Gourmande 13 juin 2010 at 18 h 08 min

    >Super ces petites tartelettes!

  • Reply christèle 13 juin 2010 at 19 h 50 min

    >superbe tes tartelettes ,ça a l' air délicieux
    bravo
    bonne soirèe

  • Reply nath-zestes2vie 13 juin 2010 at 20 h 55 min

    >Miammm, à manger sans faim ! Elles sont super belles tes tartelettes !
    Profite bien de la fin de tes vacances pour te reposer, on a jamais trop de repos ! 😉
    Bises

  • Reply clquipopotte 14 juin 2010 at 8 h 07 min

    >Je croque …
    CLquipopotte♥♥♥

  • Reply Payette6202 14 juin 2010 at 13 h 24 min

    >Tes petites tartelettes me donne trop trop envie!!

  • Reply mimi 14 juin 2010 at 15 h 08 min

    >hummm magnifique tes tartelettes
    bravooo
    bisous mimi

  • Reply Maiwenn 15 juin 2010 at 7 h 51 min

    >Elles sont mimi comme tout : j'adore ! Bonne journée et bonne chance !

  • Reply Fimère 15 juin 2010 at 8 h 49 min

    >elles sont sublimes ces petites tartelettes et doivent être succulentes, j'adore
    bonne journée

  • Reply Isma 5 juillet 2010 at 8 h 32 min

    >Très jolies ces tartelettes ! très bon début de semaine, bises

  • Reply melayers evelyne 28 mars 2011 at 17 h 19 min

    >des belle tartelette trés gourmande hummm!!! bizzz

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