Poulet coco

Si tu me connais un peu, tu sais que j’adore le blanc de poulet, alors voici encore une recette savoureuse et simple, idéale pour les débutants qui voudraient recevoir sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à mettre un peu plus d’épices pour un goût plus prononcé. C’est parti pour le poulet coco…

—> Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes minimum

Ingrédients pour 4 :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 cas d’huile d’olive
• 3 cas de crème fraiche
• 1/2 cc de gingembre
• 1,5 cc de curry
• 1,5 cc de paprika
• 250 ml de lait de coco
• 25 cl de coulis de tomate
• 5 cl d’eau
• sel, poivre

1) Dans une cocotte (j’utilise le Wikook *), fais revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.

2) Ajoute le poulet coupé en morceaux et laisse-le cuire environ 10 minutes.

3) Verse le lait de coco, la crème fraiche, l’eau et le poivron coupé en dés.

4) Ajoute les épices, le coulis de tomates et l’eau. Sale et poivre.

5) Laisse mijoter à feu doux, cocotte fermée pendant 1 heure (30 minutes minimum).

6) A servir avec du riz blanc.

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