Les bons beignets aux pommes pour Mardi-Gras

Et oui, Mardi-Gras approche, cette année ce sera le 12 février (le 13 février en 2018), l’occasion de se faire plaisir avec des bons beignets aux pommes ! Ce n’est pas le goûter le plus léger du monde mais c’est tellement bon ! L’an dernier, j’en avais fait une belle tournée et comme nous sommes super gourmands, elle n’a pas fait long feu ! Alors, on va recommencer 😉 Je n’ai pas de vide-pommes, c’est pour ça que mes beignets ont une forme bizarre, j’ai coupé mes fruits en tranches. J’ai utilisé des pommes mais tu peux aussi prendre des bananes.

Ingrédients :

• 4 pommes
• 250 g de farine (22,5 pp)
• 2 oeufs (4pp)
• 25 cl de lait demi-écrémé (2,5 pp)
• 60 g de sucre en poudre + quelques cuillères pour saupoudrer sur les beignets cuits (6 pp + ???)
• 2 pincées de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cas de fleur d’oranger
• huile

Recette des beignets aux pommes

1 – Sépare les blancs des jaunes d’oeufs.

2 – Dans un saladier (pour moi le bol du kitchen aid), verse la farine et la levure, forme un puits (comme pour les crêpes) et délaye doucement avec le lait et la fleur d’oranger. Incorpore les 2 jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel. Lorsque la pâte est bien lisse, réserve-la au frais pour au moins 30 minutes.

3 – Ajoute une pincée de sel dans tes blancs d’œufs et monte-les en neige fermement. Incorpore-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

4 – Épluche les pommes et vide-les à l’aide d’un vide-pommes. Si tu n’en as pas, fais comme moi (je suis incapable de faire des jolies tranches), j’ai fait des quartiers. Coupe des tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.

5 – Fais chauffer ton huile. Trempe les pommes une par une dans la pâte à beignets et dépose-les doucement dans l’huile chaude. Retourne dès que la coloration te convient et mets-les sur du papier absorbant. Sucre (avec modération…).

6 – 1, 2, 3… attention, c’est chaud… déguste !!!!

7 – Facultatif : aller faire 20 minutes de vélo après… 😉

Et tu ? tu fais des beignets pour Mardi Gras ?

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