Voici une petite astuce de cuisine dénichée dans un magasine pour que le poisson n’accroche plus à la cuisson ! Rien de plus désagréable. On parle rarement de poisson sur ce blog, je n’en mange que très peu…
Pour commencer, ne sale pas les filets de poisson.
S’ils sont fragiles, farine-les et fais tomber l’excédent de farine
Fais-les cuire dans une huile chaude une minute pour qu’il se forme une petite croûte (qui va se détacher d’elle-même de la poêle).
Sources photos : Stock.xchng
Retourne le poisson, procéde de la même façon, puis laisse cuire à feu doux.
Source : Femme actuelle
5 Commentaires
Mathilde
5 juin 2012 at 13 h 10 minAh cette astuce je connaissais et c’est vrai que ça marche plutôt bien ^^
#JEUFDM
Batmax
5 juin 2012 at 13 h 45 minC’est ma maman qui me l’a apprise et c’était marrant de voir la tête de mon homme la première fois qu’il m’a vu fariner le poisson ^^. Mais c’est nickel et en plus c’est bon ( plus calorique qu’au court bouillon mais bon)
leger aurelie
8 juin 2012 at 10 h 21 minJe savais qu’il fallait fariné mais je ne savais pas vraiment comment mis prendre ni si c’était faisaible sur tout les poissons ! C’est avec le filet de saumon que j’ai un gros soucis perso arf merci #fdm
ponceblanc92
5 octobre 2012 at 13 h 48 minJamais évident de cuire un poisson à la poêle. Merci pour ces conseils !
cocoon
2 novembre 2012 at 19 h 13 minah tiens celle ci d’astuce pour que le poisson n’accroche plus à la poele, je ne la connaissais pas !! Merci milie