La semaine dernière, j’ai refait une ancienne recette de boulettes de boeuf et oh surprise ! La Chouquette, qui n’aime jamais rien et surtout pas la viande, s’est régalée et m’en a réclamé toute la semaine. J’en ai donc refait mais dans une nouvelle version. Ne me demande pas l’origine de cette recette, je n’en ai aucune idée, c’est du pur freestyle lol

Les ingrédients

• 700 g de boeuf haché à 5% de matières grasses
• 30 g de pignons de pin
• 1 petit bol de menthe et persil
• 1 oignon
• fleur de sel, poivre, ail, cumin
• 1 oeuf
• 2 morceaux de pain
• un tasse de lait

La recette

1) Emiette la viande dans la saladier

2) Mixe l’oignon (je le fais dans le babycook) et mélange-le à la viande.

3) Trempe rapidement le pain dans le lait et mixe-le. Ajoute le à la viande.

4) Cisèle la menthe et le persil. Ajoute-les à ta préparation, ainsi que l’oeuf, la fleur de sel, le poivre, l’ail et le cumin. Mélange bien au fur et à mesure.

5) Fais torréfier tes pignons (griller) de pin rapidement pour leur donner une petite couleur dorée. Attention, ça crame très vite ! Et mélange-les avec la viande.

6) Quand ta préparation est bien homogène, laisse mariner une bonne heure au frais.

7) A l’aide d’une cuillère, forme tes boulettes. Roule-les dans la farine (j’utilise l’astuce du sac de congélation pour le faire proprement) et fais-les cuire dans une plaque bien chaude avec de l’huile. Ici on les aime bien cuites, je les laisse 10 à 15 minutes en les tournant très souvent pour qu’elles restent bien rondes.

8) A servir avec une bonne sauce tomate et des pâtes. Ou pourquoi pas pour un apéro dînatoire 😉

Tu aimes les boulettes de boeuf ? Tu les sers avec quoi ?