2 recettes pour un apéro parfait cet été

Si vous me suivez depuis longtemps, ici ou sur mon compte Instagram, vous savez que je voue une passion sans bornes à l’apéritif ! On dit que le petit-déjeuner est le moment le plus important de la journée… j’affirme que c’est faux, c’est l’apéro lol Et quand l’été est là, les soirées se font plus longues et les températures plus douces, on aurait tort de s’en priver non ?

Pour moi, l’apéro est un moment vraiment convivial. Que ce soit entre amis ou en famille, c’est toujours un plaisir. C’est moins strict qu’un repas assis ; on peut bouger, discuter, changer de partenaire (de discussion, entendons-nous bien), manger, boire un coup, … Généralement, ici, on fait des apéritifs dînatoires, on pose tout sur le table et comme ça, on passe à côté de la corvée du “débarrassage” des assiettes. Cerise sur le gâteau : on peut profiter de plein de saveurs différentes grâce à la petite taille des amuse-gueules.

Avec l’été, l’apéritif se fait plus frais et plus léger. Pour l’occasion, Roche Mazet m’a fait parvenir un BIB de vin rosé (Cinsault Grenache du Pays d’Oc) et m’a proposé d’imaginer quelques recettes sympas à déguster avec. Alors forcément, j’ai pensé APERO !

Servi frais à 9°C, ce vin rosé léger et élégant se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de salades estivales, paëlla, coquilles Saint-Jacques poêlées, légumes méditerranéens à la plancha et même de viandes rouges.

L’avantage du BIB, bag in box, c’est le côté nomade et facilement transportable ;  on peut l’utiliser aussi bien chez soi qu’à l’extérieur. Il contient 3 litres de vin, l’équivalent de 3 bouteilles ou 24 verres.

Pour l’accompagner, j’ai voulu faire des recettes simples mais gourmandes.

La pizza soleil

Oui on voit fleurir partout des tartes soleil sur les tables d’été. J’ai choisi d’en faire une version pizza à base de pâte feuilletée. C’est parfait pour un apéritif dînatoire entre amis : c’est original, amusant, facile à faire et c’est bon.

• 2 pâtes feuilletées
• du coulis de tomate (il m’arrive de le remplacer par du ketchup qui donne un petit goût sucré)
• 1 ou 2 tranches de jambon
• du fromage râpé (mozza et emmental de préférence)
• quelques olives noires
• origan
• 1 jaune d’oeuf

Déroulez la première pâte feuilletée et étalez-y une fine couche de sauce tomate. Parsemez de fromages râpée et de jambon coupé en lamelles puis remettez une couche de fromage. N’en mettez pas trop !

Coupez les olives en rondelles et répartissez-les sur la pâte. Ajoutez un peu d’origan.

Refermez avec la seconde pâte en appuyant sur les bords.

Petite astuce : Pour faciliter la découpe, je laisse ça 10-15 minutes au congélateur.

Prenez un verre ou un petit bol et posez-le au centre de votre tarte et découpez des bandes de pâte en allant de l’intérieur vers l’extérieur. Retirez le verre et torsadez chaque bande sur elle-même.

Badigeonnez le tout avec du jaune d’œuf.

Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Les brochettes tomates mozza

La brochette tomate mozza, c’est le combo gagnant que l’on ressort à chaque apéritif d’été. C’est frais et gourmand et c’est super rapide à préparer et forcément, ça part à vitesse grand V avec cette chaleur !

Il vous faudra simplement alterner des billes de mozzarella et des tomates cerises sur des jolis pics. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et du basilic frais.

C’est vraiment facile à faire. Ici souvent c’est Miss L qui nous les prépare ! Elle aime beaucoup participer à la préparation.

Et vous ? Quelles sont vos recettes fétiches à l’apéro ?

Collaboration Roche-Mazet

Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en me taguant (@milie_cqcb) que je puisse les voir !

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