Allez hop, c’est parti pour une recette gourmande parfaite pour servir aux grands apéros dînatoires ou pour l’apéritif de Noël, une recette facile de biscuits salés à base d’olives noires et de parmesan. J’adore l’association de ces deux ingrédients. C’est très simple à faire et assez rapide.
Les ingrédients pour une fournée de biscuits salés :
Généralement, j’en prépare en doublant les doses et je congèle la moitié des boudins pour en avoir d’avance. Il suffit de les faire cuire au dernier moment. Ça dépanne bien pour un apéro imprévu 😉
- 90 g d’olives noires dénoyautées
- 125 g de farine
- 125 de beurre mou
- 150 g de parmesan râpé
- une pincée de sel et des herbes (romarin ou thym par exemple)
La recette des biscuits salés parmesan olives
1) Coupe les olives en rondelles.
2) Mélange le beurre mou et le parmesan avec tes doigts. Incorpore la farine, le sel et les herbes aromatiques puis les olives.
3) Forme deux boudins, emballe-le dans du papier cellophane et réserve au frais pendant 2 heures minimum (donc tu peux la laisser plus, c’est mieux). Quand je n’ai pas le temps d’attendre, je mets un quart d’heure au congélateur 😉
4) Préchauffe ton four à 180°C.
5) Coupe des tranches d’environ 0,5 cm et dépose-les sur la plaque du four (recouverte d’une feuille de cuisson, c’est plus fun !).
6) Laisse-les cuire une bonne dizaine de minutes, les biscuits doivent être dorés.
7) Laisse-les refroidir sur une grille (ouais c’est l’étape la plus reloue)
On peut les conserver dans une boite hermétique… même si je préfère les manger dans la journée.
Et voilà, une recette hyper facile à faire et qui régalera tout le monde à l’apéro ! Une fois cuits, essaie de ne pas les conserver longtemps (max 24 heures), le parmesan prend un goût très fort sinon.
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13 Commentaires
estelle
22 février 2013 at 13 h 05 minj’aime beaucoup
je pense essayer ta recette rapidement
en plus j’aime beaucoup faire des petits trucs comme ça pour l’apéritif, ça change
Milie
22 février 2013 at 13 h 24 minJ’adore l’apéritif 😉
lili
22 février 2013 at 17 h 23 minj’ai pleins de recettes comme celle ci… ceux la je les fais, avec du basilic… j’adore!
Milie
1 mars 2013 at 10 h 58 minmmmm oui au basilic !
missbrownie
23 février 2013 at 0 h 06 minMa sœur en fait souvent quand elle invite : une tuerie !
Milie
1 mars 2013 at 11 h 02 minje crois que je vais en refaire ce WE 😉
Gourgeon Robin
27 février 2013 at 23 h 10 minUn vrai délice (pour connaitre d’une version quasi identique).
Miam miam
Milie
1 mars 2013 at 11 h 05 minouep 😉
Nadège
14 mars 2013 at 9 h 27 minBonjour,
Dites-moi,les apéros dinatoires prendront une tournure résolument raffinée et originale avec ces biscuits aux olives et au parmesan …J’ai aperçu d’autres petits “mets” (gougères…) si joliment mis en valeur !
Belle journée et bonne continuation (J’adore)
Nadège
Catalia
13 septembre 2013 at 19 h 01 minOh on croirait des cookies ! J’adooore le principe. J’vais la proposer à ma mère ta recette pour mon anniversaire ! Surtout que ca a l’air rapide à faire & on peut le faire à l’avance 🙂
Milie
13 septembre 2013 at 21 h 25 minJe prépare à l’avance et je laisse le boudin au congélateur 😉
J’adore ça.
Par contre, je préfère les consommer le jour-même, après ça prend un goût un peu fort avec le parmesan, j’aime moins.
Molk'
31 mars 2018 at 11 h 24 minDifficile à mettre en boudin la pâte se désagrège et A la cuisson les biscuits ont “coulé” et ne forme plus qu’une plaque informé.
Milie
4 avril 2018 at 17 h 46 minJe n’ai jamais eu ce soucis, et pourtant je l’ai faite un paquet de fois 🙁